Biorafinēšanas ceļā iegūtu funkcionālu sastāvdaļu stabilitātes uzlabošana izmantojot kopigmentāciju – ChromaQuest

Projekta nosaukums latviski: Biorafinēšanas ceļā iegūtu funkcionālu sastāvdaļu stabilitātes uzlabošana izmantojot kopigmentāciju – ChromaQuest

Projekta nosaukums angliski: Biorefinery-derived Functional Ingredients for Enhanced Conjugate Stability of Natural Dyes through Co-pigmentation – ChromaQuest

Projekta numurs: lzp-2024/1-0066

Projekta īstenotājs: Latvijas Universitāte (LU)

Projekta sadarbības partneri: Nav

Projekta vadītājs: Linards Kļaviņš

Projekta īstenošanā vadošā iestāde LU ir Eksakto zinātņu un tehnoloģiju fakultāte

Projekta īstenošanas periods: 01.01.2025. – 31.12.2027.

Projekta kopējais finansējums: 300 000 EUR, tajā skaitā LU projekta daļai piešķirtais finansējums: 300 000 EUR

Plānotie projekta rezultāti:

• 3 publikācijas SCOPUS Q1 vai Q2 kvartiles zinātniskajos izdevumos;
• 2 publikācijas cita veida zinātniskajos izdevumos (t.sk. konferenču rakstu krājumos);
• 2 iesniegti projekta pieteikumi.

Zinātniskā grupa:

• projekta vadītājs Linards Kļaviņš (Pētnieks Dr.);
• izpildītājs Jorens Kviesis (Vadošais pētnieks);
• izpildītājs (studējošais) Alise Zommere;
• izpildītājs (studējošais) Taisija Gricenko.

Informācija par projektu:

Krāsa ir viens no cilvēkam svarīgākajiem organoleptiskajiem aspektiem, pēc kuras tiek izvēlēts un novērtēts produkts un tā kvalitāte. Mūsdienās tiek plaši lietotas dažāda veida sintētiskās krāsvielas, kas produktam piešķir izteiktu krāsu, kura atkarībā no vides faktoriem un pakļautajiem apstākļiem paliek nemainīga. Atkarībā no šo krāsvielu izcelsmes un veida, tām var būt negatīva ietekme uz cilvēka organismu, izraisot hroniskus un paliekošus efektus, it īpaši bērniem. Tieši bērni ir sabiedrības grupa, kas tiek pakļauta spiedienam no ražotāju puses, izvēlēties spilgti krāsotus dzērienus, saldumus un citus produktus. Ņemot vērā potenciāli negatīvās sintētisko krāsvielu īpašības, ir nepieciešams atrast dabiskas izcelsmes alternatīvas ar līdzīgām krāsu veidojošām īpašībām un stabilitāti. Projekts ChromaQuest pētīs dabiskas izcelsmes pigmentu iegūšanu no dažāda veida biomasas un iegūto pigmentu kopigmentāciju, lai veicinātu dažāda veida pigmentu stabilizāciju. Primāri tiks pētīti pigmenti, kas plaši sastopami dabā – antociāni, betaīni, hlorofils, karotenoīdi – kas iegūstami no vietējas izcelsmes biomasas vai biomasas pārpalikumiem, kas rodas citu industriju darbības rezultātā. Projektā tiks pētītas iespējas pigmentus atgūt no biomasas, to stabilizēšana, izmantojot dažādas pieejas, un to pielietojums, kā arī tiks novērtēti iegūto pigmentu un to stabilo formu citotoksicitātes efekti. Galvenais projekta ChromaQuest mērķis ir demonstrēt biorafinēšanas iespējas, lai piedāvātu inovatīvus risinājumus sintētisko pārtikas krāsvielu aizstāšanai ar dabiskām, kas iegūtas no ilgtspējīgiem bioresursiem.

Papildus informācija par projektu:

Projekta vajadzībām tiks uzturēta projekta mājaslapa – www.chromaquest.lv