Academic Centre
PIPARKŪKU MĪKLAS RECEPTE
5 olas
½ l iesala ekstrakts
700 g cukurs
200 g sviests
300 g cūku tauki
1,5 kg milti
2 tējkarotes soda
2 ēdamkarotes konjaks vai rums
Garšvielas (1 krūze)
Koriandrs
Kardamons
Kanēlis
Krustnagliņas
Saldie pipari
Šķipsniņa piparu
Apelsīnu miziņas
Taukus, cukuru, ekstraktu uzvāra, noceļ no uguns, uzmanīgi ielej ½ glāzi sabrūnināta cukura. Mazliet padzesē, pieber nedaudz miltus, garšvielas, sodu, pa vienai piesit olas, samaisa. Pieber visus miltus un mīca līdz veidojas spīdīga mīkla. Vismaz divas dienas atstāj vēsā vietā, tad rullē, cep un ēd.
